Kurban Eti Nasıl Saklanır?

Kurban etlerinin yumuşak, lezzeti ve kıvamı yerinde olması için kurban etlerinin hemen tüketilmemesini, ölüm katılığı (rigormortis) denen durumunun ortaya çıkması için en az 24 saat kadar soğuk bir ortamda dinlendirilmesi gerekiyor.


Kurban etinin hemen tüketilmemesi ve 24 saat ölüm katılığı (rigormortis) denilen durumun ortaya çıkmasının beklenmesi gerektiğini belirten Dyt. Gülce Taştemel, ”Bu yüzden et dinlendirilmeli ve bir gün sonra tüketilmelidir. Aksi halde sindirim problemleri ve pişme zorluğu ile karşılaşılabilir” dedi.
Etin depolanmasında bazı hatalar yapıldığını belirten Taştemel, “Büyükbaş hayvan etleri soğuk ortamda birkaç gün bekletildikten sonra tüketilmelidir. Böylece et yumuşar ve lezzeti, kıvamı yerine oturur” diye konuştu.

DERİN DONDURUCUDA EN FAZLA 3 AY SAKLANMALIDIR

Dyt. Taştemel, etin saklanma koşullarının da çok önemli olduğunu belirterek, “Kırmızı et, proteinden zengin olduğundan çabuk bozulma riski vardır.
Bu yüzden saklama koşullarına özen gösterilmelidir. Buzdolabında en fazla 3 gün, buzlukta, -4 derecede en fazla 7 gün, derin dondurucuda -32 derecede en fazla 3 ay saklanabilir.

Et küçük parçalarda birer yemeklik olacak şekilde poşet ve yağlı kâğıda sarılarak derin dondurucuda saklanmalıdır. Böylece çözdürme işlemi de kısa sürecek, bu da bakteri oluşumunu engelleyecektir.
Çözdürme işlemi kalorifer üzerinde, açıkta ya da sıcak suda bekletilerek olmamalıdır. Buzdolabının en üst rafında bir gün bekletilerek çözdürme uygun seçenektir” dedi.

SEBZEYİ İHMAL ETMEYİN

Etle birlikte sebzenin de mutlaka tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Dyt. Taştemel, “Kurban Bayramı'nda et tüketimi sebebiyle sebze tüketimi azalır.
Halbuki etin içerisindeki protein ve demirden faydalanmamız için mutlaka yanında C vitamininden zengin sebze ya da salata tüketimi olmalıdır. Demir emiliminde C vitamini yardımcıdır. Bu yüzden tabağınızın yarısını et yarısını sebze ya da salata ile doldurarak tüketiniz” şeklinde konuştu.


Bu önemli bilgi ve yöntemlerden daha fazla kişinin faydalanması için, beğenip, paylaşmayı unutmayın lütfen...


Görsel kaynaklar:
  • https://media1.britannica.com/eb-media/68/143268-004-6D674B58.jpg
  • http://d3t543lkaz1xy.cloudfront.net/photo/55e01309bed94d10171ce77b
İçerik Kaynakları :
  • Beslenme ve Gıda Uzmanı Gülce Taştemel
  • http://www.milliyet.com.tr/kurban-eti-nasil-saklanir--pembenar-detay-etyemekleri-2120712/

ÖNEMLİ UYARI

Hastaliklari tedavi etmek, 1219 sayili Tababet Kanunu'na göre sadece hekimlerimizin görevidir.

Bu sitede yer alan bilgiler saglikli yasama tavsiye niteliginde olup ürünlerimiz ilaç degil, besin destek ürünleridir.

Tedavi veya doktor tedavisi yerine geçmez. Kürlerde ve metinler içerisinde geçen bitkilerin kullanimindan önce, Adi geçen bitkilere alerjiniz olup olmadigini kontrol ettirdikten sonra kullanmaniz tavsiye edilir.

Bu sitede yazılan yazılar bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir rahatsızlığı olanlar, mutlaka doktorlarına danışarak kullanmalarında fayda vardır.