Ana içeriğe atla

Ünlü Şeflerin Ağızda Dağılan Kurabiyeler İçin Hep Kendilerine Sakladıkları 7 Özel Püf Noktası




Harika kurabiyelerin aslında sandığınız kadar zor olmayan küçük püf noktaları var. En ünlü şefler o mükemmel kurabiyelerini yaparken işte bu küçük püf noktalarına güveniyorlar. Hepsinin ufak tefek sırları var.



Temelde kurabiye yapmak kolay iştir. En kolay hamur işlerinden bir tanesidir. Ama bazen sonuç beklenildiği gibi olmaz. Taş gibi sert olanı da olur, daha tepside parçalanıp gideni de... Aslında tarifler üç aşağı beş yukarı aynı olmasına rağmen, nedir bu işi bu kadar farklı kılan peki?




Lezzet ayrıntıda gizli... İşte aşağıda verdiğimiz bu küçük püf noktaları sizi en gevrek, en kıyır en ağızda dağılan en uzun süre bayatlamayan kurabiyeler yapmadaki klavuzunuz olacak...


Harika Kurabiyeler Yapmak İçin Mutlaka Dikkat Etmeniz Gereken 7 Püf Noktası :



1- Kurabiye yapılırken malzemelerin ısısı oldukça önemlidir : 

Yapmış olduğunuz kekin kabarmasını, yapmış olduğunuz kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız işin sırrı malzemelerin ısısında gizlidir. Kurabiye yapmanın ilk şartı budur. Kurabiye tarifi hazırlarken kullanmış olduğumuz tüm malzeme oda sıcaklığında olmalıdır.




Tereyağ, un, yumurta, şeker, vanilya, kabartma tozu, süt ya da kullanmak istediğiniz hangi malzeme varsa oda sıcaklığında olmaları lazım.

Bu yüzden kurabiye yapacağınız zaman mümkünse malzemelerini en az yarım saat önceden hazır edin.



2- Yağlar işin sırrını çözüyor :

Yapılan kurabiyenin ağızda dağılmasını istiyorsanız tereyağ seçiminiz doğru olmalıdır. Bundan dolayı kurabiye yapacağınız zaman daha önceden beklettiğiniz oda sıcaklığıyla dengelenen tereyağlarını kullanmalısınız.



Kullanmış olduğunuz tereyağı, diğer malzemeleri bir arada tutmaktadır. Hamurunuzun dağılmasını istemiyor ve biraz daha dayanıklı olsun istiyorsanız margarin, daha hafif ve yumuşak olsun istiyorsanız sıvı yağ kullanmalısınız.



3- Şeker olmazsa olmazınız : 

Kurabiyenin ağızda dağılmasını etkileyen faktörlerden biri de şeker seçiminizdir. Pudra şekeri kullandığınızda yapmış olduğunuz kurabiye yumuşacık ve ağızda dağılacak hale gelir. Biraz daha çıtır olsun istiyorsanız toz şeker kullanabilirsiniz.





4- Kurabiyelerinizin içerisine karbonat ve nişasta da eklemelisiniz :


Un koymak yerine nişasta koyduğunuzda elde edilen kurabiye daha ağızda dağılır hale gelecektir.

Kabartma tozu koymak yerine de karbonat kullandığınızda elde edilen kurabiye daha yumuşak hale gelmektedir.



5- Kurabiye yaparken bazı hususlara dikkat etmelisiniz :

İlk aşamada tereyağı ve şekeri kremamsı bir kıvam alana kadar çırpmalısınız. Çok fazla çırpmamaya dikkat edin. Aksi taktirde kurabiyeleriniz pişme aşamasında çatlayacaktır. Ardından içerisine koyacağınız yumurtaların tamamını bir anda değil tek tek koyup yavaşca çırpmalısınız.



Yapmış olduğunuz hamuru dinlendirmeyi kesinlikle unutmayın. Mutlaka şekil vermeden önce 1 saat dinlenmesi lazımdır.



6- Şekil verirken bu sırlara uyabilirsiniz : 

İsterseniz sıradan keserek, isterseniz dondurma kaşığıyla, isterseniz de harçtan parçalar şeklinde kalıplar oluşturabilirsiniz.


aaaaaaaaaaaaaa

Eğer şekli elinizde verecekseniz, ellere hafif yağ sürmeyi unutmayın. Aksi taktirde yapmış olduğunuz hamur elinizde kalabilir.



7- Yapmış olduğunuz kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz yemeyin :

Kurabiyeyi pişirirken dikkatli olmalısınız. Çünkü çabuk pişen gıdalardan biridir. Kurabiyeleriniz piştikten sonra oda sıcaklığında bir süre bekletin ve ardından tüketin.





Bu önemli bilgi ve yöntemlerden daha fazla kişinin faydalanması için, beğenip, paylaşmayı unutmayın lütfen...



Görsel kaynaklar:
  • https://www.thekitchn.com/15-tips-for-better-cookies-tips-from-the-kitchn-197867
İçerik Kaynakları :
  • http://www.cookingchanneltv.com/recipes/packages/holiday-recipes/holiday-cookie-swap-and-recipes/photos/tips-for-better-cookies
  • https://www.thespruce.com/top-ten-tips-for-making-the-best-cookies-479848
  • http://dish.allrecipes.com/perfect-cookies/

ŞUAN EN ÇOK NE OKUNUYOR 👇👇

Saçınızdaki Beyazlardan Sonsuza Kadar Kurtulun!

Saçlarınızın arasında istemediğiniz beyaz teller mi çıkıyor? Saçlarınız gri görünmese bile bu bir kaç tel sizi huzursuz etmeye yetiyordur. Hatta saçlarınızı boyatmak ve şekillendirmek için harcadığınız paralar da can sıkıcı olmaya başlamış olabilir. Yavaş yavaş siz de bu beyaz saçların genç yaşlarda neden çıktığını ve bu durumdan nasıl kurtulacağınızı merak etmeye başlamışsınızdır. Bizce bunun için denenebilecek ilk, en kolay ve en ucuz yol bitkisel doğal çözümleri denemek. Ama isterseniz çözümlere geçmeden önce neden bu genç yaşınızda saçlarınız beyazlıyor sebeplerine bir göz atalım; Erken yaşta saç beyazlamasının nedenleri Saç beyazlamasının bilinen en büyük sebebi genetiktir. Yani anne/babanızın saçlarında sizin yaşlarınızdayken beyazlama olmuşsa bu çok yüksek ihtimalle sizde de olacak anlamına geliyor. Gizli şeker veya kan şekeri düşüklüğü olarak bilinen şeker hastalıkları da saçlarınızın erken beyazlamasına sebebiyet verir. Saça rengini veren mela

İşte evimize getirdiğimiz tehlike göz göre göre "kan-ser" oluyoruz - Prof. Dr. Erkan Topuz

Hamile kadınları ve bebek sahibi insanları uyaran ve dikkat etmeleri gereken noktaları anlatan Prof. Topuz, bulaşık deterjanından, halıların temizliğine kadar çevremizdeki bir çok etmenin kansere neden olabileceğini belirtti.  Mücadelesinin halkı kanserden korumak olduğunu, tedavinin sonra geldiğini, söyleyen Prof. Topuz, "Yediğimiz gıdalar, kullandığımız eşyalar kanser olmamıza neden olabilir. Etrafımız hastalık yapıcılarla dolu. Kanser de dalga dalga geliyor. 2020 yılında 20 milyon insan kansere yakalanacak. Ama kendimizi korursak bunu 15 milyona indirebiliriz. O yüzden gözümüzü açalım. Bu iş çocukluktan başlıyor. Çocuklarımıza bu terbiyeyi vermek zorundayız. Ailedeki çocuk annesini taklit eder. Anne ne yiyorsa çocuk da onu yer" dedi. Bir insanın kanser olması durumunda devlete ve millete verdiği zararın milyarlarca dolar olduğunu vurgulayan Prof. Topuz, "Anlattıklarımı uygulayıp sağlığınızı korursanız, Türkiye'nin ekonomisin

Bu Maske Varken Botoksu Kim Yaptırır ki? Kırışıklıklara 1 Gecede Son

Aynaya baktığınızda ışıl ışıl bir cilt görmek istiyorsanız, öncelikle ona değer vermelisiniz. Su içmek her mevsim cilt sağlığı açısından önemlidir. Nemsizlik cildin düşmanıdır ve cildi kurutur. Cildinizin mevsim değişimlerine karşı dirençli olması için mutlaka su tüketmelisiniz. Tabi sadece su içmek yetmez, doğanın gücünden de faydalanmalısınız. Doğada o kadar yararlı meyve ve sebzeler var ki , yararlarını ve faydalarını bilseniz , ameliyat altına yatmanıza gerek bile kalmayacak. Bu meyvelerden bir tanesi olan muz cilde tam bir botoks etkisi yaratıyor. Hatta Avrupa’da muz varken neden botoks yaptırayım esprisi bile yapılır. Cilt bakımı maskeleri arasında en popüler ve evde hazırlanabilen doğal cilt maskelerinde kullanılan bu şifalı meyve muz sayesinde suratınıza sanki botoks yaptırmış gibi gergin ve doğallığı sağlayabilirsiniz. Muz cilt güzelliği için muhteşem bir besindir. Muzun içerisindeki bazı vitamin ve mineraller cildi güzelleştirir ve parlaklık verir. Ö

Duş ve Fayans Temizliği Nasıl Yapılır?

Eğlenceli bir iş olarak görülmese de temizlik konusu mühim. Özellikle bazı yerlerin temizliği çok elzem bir o kadar da keyifsiz, kabul. Ama yapmaktan başka da çare yok. Aslında elinizdeki malzeme ile kolayca temizleyeceğinizi bilseniz, hiç bir temizlik can sıkıcı değil. Hal böyle olunca, özellikle en çok nefret edilen temizlik yerlerinden biri olan duş temizliği için güzel bir pratik yöntemler bulmak lazım. Malum, banyo evde en çabuk ve en çok kirlenen bölge olarak sayılabilir. Özellikle fayansların kirlenmesi, l avaboların leke tutması ve duştan sonra meydana gelen su basıncı, duşun düzgün temizlenmediğinde ortaya çıkan problemlerdendir. Keyfinize göre pahalı temizlik malzemeleri satın alabilir veya bir temizlikçi tutabilirsiniz. Ancak bunları düşünmek yerine gelin daha yakın olan ucuz ve en önemlisi de hızlı olan bu yöntemleri deneyelim. En iç rahatlatıcı özelliği de, sadece iki malzemeye ve birkaç eşyaya ihtiyacınız olmasıdır; Malzemeler :  250 ml sı

Kemik erimesi karşı her gün tüketin

Kemik oluşumunda önemli olan minerallerden en zengin olan meyve... Kemik erimesi, osteoporoz dendiği zaman hemen herkesin ilk aklına gelen süttür. Oysa İsveç’ de yapılan araştırmada günde 3 bardaktan fazla süt içenlerde kemik kırıklarının daha çok görülmesi yanında ölüm riskini de artırdığı belirlenmişti. British Journal of Medicine’ de yayınlanan başka bir araştırmaya göre sağlam kemiklere sahip olmak için sütten daha tesirli bir yiyecek var: Araştırma, erik kurusunun (Prunus domestica L) kemik kaybını önlemede ve gidermede çok etkili bir meyve olduğunu gösteriyor. Çalışma, 1-10 seneden beri menopoz sonrası dönemde olan ve hormon tedavisi veya kemik metabolizmasını etkileyebilecek başka herhangi bir ilaç kullanmayan 236 kadın üzerinde gerçekleştirildi. Bunlar arasından uygun olan 160 kadın rastgele iki gruba ayrıldı; bir gruba günde 100 gram erik kurusu diğer gruba ise 100 gram elma kurusu verildi. Kadınlar günde 500 mg kalsiyum ve 400 Ü D vitamini d