Normal ıspanağa göre kat kat üstün lezzeti ve bileşimi vardır... Sirken Otu; yabani ıspanak olarak bilinir. Sirken otu, ıspanak gibi pişirilebilir. Sirken otunu ıspanaktan ayıran nokta ise besin değeri daha yüksek olmasıdır.
Ülkemizde özellikle Ege ve Akdeniz bölgesinde yetişen yaprakları yayvan ve tırtıklı, ıspanakgiller familyasından bir bitkidir. Boyları 150 santimetreye kadar uzayabilir. Ispanağa göre besin değeri daha yüksek olan sirken otuna “ak kaz ayağı” veya “ak pazı” isimleri de verilmektedir.
Sirken otu, çiçeklenmeden önce toplanmalıdır. Sirken otunun yaprakları yayvan, kenarları tırtıklıdır. Sirken otunun havucu andıran güçlü bir kökü vardır. Sirken otunun gövdesinde kırmızı çizgiler olabilir. Sirken otunun çiçekleri üzüm görünümündedir.
Sirken Otu Faydaları Nelerdir?
Sirken otu yani yabani ıspanak; A, B, C, ve B6 vitaminleri bakımında oldukça zengindir. İçerisinde bol miktarda demir, niasin, kalsiyum, sodyum, fosfor, betain, karbonhidrat, eterik yağ, ve askaridol mineralleri barındırır.
- Sirken otunun tohumunun bağırsakları yumuşatıcı özelliği vardır. Bağırsakta bulunan parazitleri düşürür ve bağırsakları temizler.
- Romatizması olanlara tavsiye edilir.
- Kanı temizleyici özelliği vardır.
- Diş ağrılarına karşı ağrı giderici özelliktedir.
- Cilt sorunlarında kullanılır. Çil ve güneş lekelerine karşı iyi gelmektedir.
- Vücutta oluşan iltihap ve yaraları giderici özelliği vardır.
- İyi bir idrar söktürücüdür.
- Emziren annelerde süt artırıcı özelliği vardır.
Not: Aşırı tüketildiğinde sindirim sistemine zarar verebilmektedir. Özellikle böbrek rahatsızlığı olan hastaların sirken otundan uzak durması tavsiye edilir. Sirken Otu Nasıl Kullanılır?
Sirken Otu, çiğ olarak pek tüketilmez ancak pişirme yöntemi diğer yapraklı sebzelerde olduğu gibi çok az süre ile pişirilmesi gerekmektedir.
Sirken otu tıpkı ıspanak gibi pişirilerek tüketilebilir. Yemeklerde, böreklerde iyice temizlendikten sonra kullanabilirsiniz. Yiyecek olarak tüketiminin dışında ispirto yapımında ve sabun yapımında da kullanımı mevcuttur.
Limonlu Sarımsaklı Sirken Otu (Yabani Ispanak) Tarifi: Malzemeler:
- + 1 demet sirken otu
- + 1 diş sarımsak
- + 1 tane biber
- + 1 limonun suyu
- + Tuz
- + Zeytinyağı
Doğranan sirken otları diriliğini çok kaybetmeyecek şekilde kısa bir süre haşlanır.Ardından süzülerek soğuk sudan geçirilir. Bu sırada tencerede zeytinyağı ile 1 adet biber kavrulur. Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarımsak karıştırılır.
Haşlanmış sirken otlarının üzerine dökülür. Kavrulmuş biberde eklenir. Soğuduktan sonra servis yapılır.
Sirken Otu Kavurması Tarifi : Malzemeler :
- 2 yemek zeytinyağı
- 2 demet sirken otu
- 1 baş kuru soğan
- 3 adet kurumuş biber
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar pul biber
Öncelikle otları temizleyip, yıkayın. 5 cm kadar uzunluğunda doğranıp, kaynar suya atılıp bir taşım kaynatılarak haşlanır. Sonra suyu süzülerek avuçlarınızla suyunu sıkılır. Diğer tarafta soğanları sotelik doğrayarak, sana mutlu aileyi eritilir ve soğanlar sote yapılır. Biberleri doğrayarak eklenir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurup, otları ilave edilir.
Tuzunu ilave edip, pişene kadar ara ara karıştırarak kavrulur. Ortalama 15 dakikada pişer. En son pulbiberini ilave edin. Sıcak ve soğuk olarak yenilir. Üzerine yoğurt dökerekte yenir. Afiyet olsun
Bu önemli bilgi ve yöntemlerden daha fazla kişinin faydalanması için, beğenip, paylaşmayı unutmayın lütfen...
Görsel kaynaklar:
- Internet
- Şifalı Bitkiler