PÜF NOKTALARI İLE EVDE "KAYMAKLI YOĞURT" NASIL YAPILIR?

Katkısız, doğal ev yoğurdu gibisi var mı? Bir de üzerinde kalın mı kalın kaymağı ile tadından yenmez doğrusu... Tabi bu yapmak püf noktalarını bilmeyenlere imkansız gelir. Ama artık değil. İşte size püf noktaları ile evde taş gibi sert, üzerinde kalın mı kalın kaymaklı ev yoğurdu yapma yöntemi.
Püf noktaların tamamını dikkatlice okuyup, uygulayın. Sorularınız yazımıza yorum atabilirsiniz.

• Sütü aldıktan sonra kaynatma işlemi yapılır.Eğer hemen kaynatamıyorsanız buzdolabında bekletmesüresi 12 saati geçmemelidir.( 2-4 C arasında muhafaza edilmelidir.)
• Tencerenin kalın tabanlı olmasına dikkat ediniz. Tabanı tutan süt yanık kokusu verir.Sütü yüksek ateşte kaynatmayınız. Kaynadıktan sonra 1 dakikakadan fazla kaynamamasına özen gösteriniz. ( bir taşım )

• Sütü yoğurt mayalayacağınız kaba aktarınız. Sütü soğuduktan sonra aktarırsanız yoğurt kaymağı azalacaktır.
• Kaynamış sütü 45-50 dereceye kadar soğumasını bekleyiniz. Soğuk mayalama yaparsanız yoğurt tam mayalanamıyacaktır. sıcakken mayalarsanız yoğurdun üstünde su birikmesi ve yoğurdun içinde pütürlükler oluşacaktır. Dereceniz yok ise, serçe parmağınızı sütün içerisinde 10 saniye bekletiniz. Eğer tırnağınız dayanacak kadar yanmıyorsa uygun sıcaklık oluşmuş demektir.

• 5 litre süt için 2 çorba kaşığı ev yoğurdunu sütün kaymağını dağıtmayacak şekilde iki kenardan birer kaşık süte dökün. Kaymağı bozmadan!
• Mayalama kabınızın üzerini kalın bir bez, battaniye veya havlu ile örtüp Sarınız.burdan amaç sütü 3-4 saat soğumadan bu derecede tutmak.Veya fırınınızı 50 dereceye kadar ısıtın, mayaladığınız sütü fırına yerleştirin. Üzerine ince bir bez örtün ve fırını kapatın. (fırının çalışmadığından emin olun)

• 3,5-4 saat sonra kabınızı fırından çıkartın veya üstünü örterek yaptıysanız üzerini açın. (4 saatten sonra fazla mayalamaya devam ederseniz) yoğurt ekşimeye başlayacaktır. Ekşi yoğurt sevenler bu süreyi istedikleri lezzete göre 12 saate kadar çıkartabilirler.
• Bu işlemler sırasında mayalama kabını sallamamaya özen gösterin.

10-15 dakika oda sıcaklığına bekletin

• Buzdolabına koyun ve 5-6 saaat yoğurdun kıvamını bulması için dinlendirin. Buzdolabında buhardan dolayı yoğurtta sulanma olmaması için kabın ağzını tam kapatmayın yada bez yada havluyla örtebilirsiniz.
• Eğer yoğurdu koyun, keçi gibi hayvanların sütünden yapacaksanız bu hayvanların sütünden yapılan yoğurtların sert oldukları unutulmamalı.

Afiyet olsun 💕💕💕💕

Burdaki püf noktaları kullanılarak yapılmış aşağıdaki tarifi de izlemenizi tavsiye ederim.

Ayrıca yoğurt suyunun faydaları ve önemine ilişkin yazdığımız "YOĞURT SUYUNUN FAYDALARI" yazısını da okumanızı tavsiye deriz.  ( http://www.hayatmutfakta.com/2017/02/yogurt-suyunun-hic-bilmediginiz.html )

Bu önemli bilgi ve yöntemlerden daha fazla kişinin faydalanması için, beğenip, paylaşmayı unutmayın lütfen...

Görsel kaynaklar:

• https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/57/7e/40/577e407ad62b02a3826f24a21a98bb3f.jpg
• http://www.ulusaltarim.com/dosyalar/images/DSC_2926.jpg

İçerik Kaynakları :

• http://www.essentialkids.com.au/forums/index.php?/topic/787026-how-do-i-get-yoghurt-to-set-hard/
• https://www.chowhound.com/post/dried-yoghurt-829815
• http://www.wikihow.com/Make-Hardened-Yogurt-Raisins
• http://www.wikihow.com/Make-Greek-Yoghurt