Ana içeriğe atla

Acemileri Bile Şef Yapacak 10 Dahiyane Püf Noktası


Yemek yapmak aslında oldukça keyifli ve aslında bir o kadar da kolay bir iş. Tabi bunun için de kendi içinde ufak tefek inceliklerini bilmek şart. Eğer bilmezseniz baştan sona doğru yaptığınız bir tarifin tadı sırf küçücük bir püf noktasını atladınız diye "tam" olmayabilir. Lezzeti tam olmadı da keyfi de tam olmaz maalesef.



Dedik ya yemek yapmak keyifli ve içinde küçük sırları barından bir iş. Mesela bazen tuzlu kurabiyenin içine biraz pudra şekeri koyarız. Ya da tatlı bir hamur yaparken içine bir çimdik tuz atarız. Kulağa biraz garip mi geldi? O zaman siz daha bu işin başındasınız :) Daha ne püf noktaları var neler... Ama endişe etmeyin, küçük küçük sırlar paylaşıp, büyük büyük yollar kat ettireceğiz size bugün.

Yemek pişirmekten anlamayanları ya da bu işe yeni başlayanları "usta" gibi gösterecek birbirinden özel 10 püf noktasını sizler için aşağıda sıraladık. Bunlara dikkat ederseniz harika sonuçlar alacağınız garanti...

Hazırsanız hadi başlayalım.




1. Her tarifin ilk kuralı :

Mutfakla ilgili eğitim veren kurumlarda ilk öğretilen şeyler, malzemelerin buzdolabından çıkartıldıktan sonra oda sıcaklığında bekletilmesi gerektiğidir.



Her ne yaparsanız yapın, mutlaka oda sıcaklığındaki malzeme ile yapın. (Tabi çok özel durumlarda bu kural geçerli değil ama emin olun tariflerin %99'unda bu kural hep çalışır.)




2. Keki kalınından kolay çıkarmak için : 


Pişmiş keki keke kalıbından çıkarmayı bir türlü beceremiyorsanız, kalıbın altına nemli bir bez serip biraz dinlendirin. Kekiniz sorunsuz çıkacaktır.





3. Kolay hamur açmak için : 

Hazırladığınız hamuru kolay açabilmek için soğuk su dolu bir şişeden yardım alın.



4. Tereyağını oda sıcaklığında bekletin tamamen eritmeyin : 

Eğer tarifte erimiş tereyağı yazmıyorsa onu oda sıcaklığında beklerek yumuşatın, tamamen eritmeyin.





5. Meyve şekerlemeli pasta yaparken : 

Pasta yaparken meyve şekerlemeleri dibe inmesin diye mısır unu kullanabilirsiniz. Meyve şekerleri mısır ununun etkisiyle dibe çökmezler.



6. Kurabiye yaparken : 

Kurabiye yaparken tepsiye yağlı kağıt serin ki yanarak tepsiye yapışmasınlar..



7. Kekin kabarması için : 

Kekin daha fazla kabarması için kek hamuruna 1-2 damla limon ya da limon kabuğu rendesi ilave edin.





8. Pastalarda meyvelerin çiğ tadını almak için : 

Yaptığınız pastalarda meyvelerin çiğ tadını ortadan kaldırmak için biraz toz şeker dökün ya da şekere bulayıp öyle ekleyin.





9. Kurabiyeleri fırına koymadan buzdolabına koyun : 

Kurabiyelerin dağılmasını önlemek için onları fırına koymadan önce buzdolabında bekletin.





10. Börek daha lezzetli olsun istiyorsanız : 

Böreğinizin daha lezzetli olması için, börek tepsisini buzdolabında birkaç saat bekletin. Bir gün önceden bekletmeniz ise tadına tat katacaktır.




Bu önemli bilgi ve yöntemlerden daha fazla kişinin faydalanması için, beğenip, paylaşmayı unutmayın lütfen...


Görsel kaynaklar:
  • Genel Mutfak Bilgileri
İçerik Kaynakları :
  • Genel Mutfak Bilgileri

ŞUAN EN ÇOK NE OKUNUYOR 👇👇

İncir Ağacının Unutulmuş Hazinesi: Meyvesi Değil, Yaprağı da Şifa Deposu

İncir ağacı yüzyıllardır tatlı meyveleriyle bilinen değerli bir ağaçtır. Ancak, meyveler kadar yaprakları da sağlığımız için oldukça faydalı. İncir yaprakları, birçok hastalığa iyi geldiği gibi, cilde de faydalıdır. İşte incir yapraklarının sağlığımıza olan faydaları: Kan Şekeri Dengeleyici: İncir yaprakları, kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Özellikle diyabet hastaları için faydalıdır. Kalp Sağlığı Dostu: İncir yaprakları, kan trigliseridlerini düşürür, kötü kolesterolü azaltır, iyi kolesterolü artırır. Böylece kalp sağlığımızı korur. Zayıflamaya Yardımcı: Lif bakımından zengin olan incir yaprakları, tokluk hissi verir ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Sindirim Sistemi Dostu: İncir yaprakları, sindirim sistemini düzenler, kabızlığı giderir ve mide-bağırsak sorunlarına iyi gelir. Cilt Sağlığı Şampiyonu: Antioksidanlar bakımından zengin olan incir yaprakları, cildin yaşlanma belirtilerine karşı savaşır. Ayrıca egzama, sedef ve akne gibi cilt sorunlarına da iyi gelir. Kemik Sağ...

Çamaşır suyu kullanmadan beyazları kar beyaz yapın

Beyaz çamaşırları beyazlatmak için genelde çamaşır suyu kullanmak aklımıza gelir ama bu her zaman en iyi ve en sağlıklı seçenek değil. Neyse ki, çamaşır suyu kullanmadan da beyazlarınızı ışıl ışıl yapmanın birkaç nazik ve doğal yöntemi var. İşte bu yöntemlerden bazıları: 1. Karbonat Mucizesi Karbonat, hem beyazlatma hem de kötü kokuları giderme konusunda harikalar yaratır. Çamaşır makinenizin deterjan gözüne yarım fincan karbonat ekleyin ve her zamanki gibi yıkayın. Karbonat, çamaşırlarınızdaki lekeleri ve griliği azaltarak onları daha beyaz hale getirecektir. İçindekiler: 1/2 bardak karbonat Talimatlar: Kalın bir macun oluşturmak için kabartma tozunu yeterli suyla karıştırın. Macunu doğrudan beyaz kumaş üzerindeki lekeli veya rengi solmuş bölgelere uygulayın. Yumuşak bir fırça veya sünger kullanarak macunu kumaşa yavaşça sürün. Macunu kumaş üzerinde 15-30 dakika bekletin. Kumaşı soğuk suyla iyice durulayın. Giysiyi her zamanki gibi yıkayın, gerekirse ekstra bir durulama işlemi ekl...

Sallama Çayın Farklı Kullanım Alanları

Çayı çoğumuz gibi benim de en büyük keyiflerimden bir tanesi... Demlikte demlenen gibisinin yerini hiç bir şey tutmaz ama çoğu zaman eğer kalabalık değilsek ve vakitsizlikten sallama çay yapar geçerim. Eğer siz de benim gibiyseniz, muhtemelen içtikten sonra sallama çayı çöpe atıyorsunuzdur. Ancak sallama çayların gübre görevi gördüğünü öğrendikten sonra, sallama çayları çöpe atmamaya başladım. Buna ek olarak, sallama çayları az sonra anlatacaklarıım gibi daha birçok şey için kullanabilirsiniz. 1. Sallama çayı soğuk suda bekletin. Eğer sık sık güneşleniyor ve yanıyorsanız, sallama çaylar artık hayatınızı kurtaracak. Siyah çaylar, vücudunuzu nemlendiren ve yenileyen tannik asit açısından zengindirler. 2. Tannik asit aynı zamanda göz altı şişliklerine de iyi gelmektedir. Sallama çay içerseniz, çayı saklayın. Küçük bir kaba koyarak buzdolabında bir veya iki gün bekletin. Gözaltınız şiştiğinde, buzdolabından çıkartıp göz çevresinde bir süre bekletin. 3. Eliniz yan...

Kurutulmuş Zeytin Yaprağındaki Şifayı Keşfedin - Uzun Ömrün Sırrı Onda Saklı

Herkes zeytin sever ama asıl mucizenin yapraklarında olduğunu çoğu kişi bilmez. 🍃 Bu yaprakların, özellikle de kurutulmuş zeytin yaprakların tam 70 hastalığa iyi geldiği söylenir.  Doğal şifa dünyasında, kurutulmuş zeytin yaprağının yeri apayrıdır. Şifa gücüyle bilinen bu yaprakların, birçok hastalığa iyi geldiğine ve daha sağlıklı, uzun bir yaşamın anahtarı olabileceğine inanılır. Antioksidan ve şifa dolu yapısı sayesinde çaydan, yemek tariflerine kadar birçok alanda da kullanılır.  Binlerce Yıllık Bir Gelenek Kurutulmuş zeytin yaprağının sağlık amaçlı kullanımı çok eski zamanlara dayanıyor. Akdeniz’den Asya’ya kadar geniş bir coğrafyada, bu yapraklar yüzyıllar boyunca tedavi amaçlı kullanılmış. Zeytin yaprağının sağladığı faydalar ise geçmişten günümüze hiç değer kaybetmeden gelmiş. Çok Yönlü Bir Şifa Kaynağı Duyduğum kadarıyla, kurutulmuş zeytin yaprakları 70’e yakın hastalığa karşı etki gösteriyormuş. Grip ve soğuk algınlığından tansiyon ve diyabete kadar birçok hastalı...

Asıl Hazine Sarımsağın Kendisinde Olduğu Kadar Kabuğunda Da Saklı

Sarımsak, lezzetli yemeklerin vazgeçilmezi olmasının yanında, kabukları ile de birçok fayda sağlayan bir besindir. Çoğumuz bu kabukları çöpe atarken, aslında onları değerlendirerek hem çevreye katkıda bulunabilir hem de çeşitli ihtiyaçlarımız için kullanabiliriz. Peki, sarımsak kabukları ne işe yarar? Sarımsak ve soğan, sayısız tarifi kendine has tatlarıyla zenginleştiren mutfak vazgeçilmezlerindendir. Ama yemeğe sarımsak ekledikten sonra kabuklarını atmak yerine, ben sürekli saklarım. Sarımsak kabuklarını asla atıp, ziyan etmem.  1. Doğal Gübre: Sarımsak kabukları, potasyum, fosfor ve kükürt gibi besin maddeleri bakımından oldukça zengindir. Bu nedenle, kompost yapımında kullanılabilir veya doğrudan toprağa karıştırılarak bitkilerin beslenmesine yardımcı olabilir.Sarımsağın antifungal (mantar önleyici) ve antiparazitik (parazit önleyici) özelliklerinden yararlanmak için evde kolayca bir karışım hazırlayabilirsiniz. İşte nasıl yapacağınız:     Bir tencereye 1 litre su d...

Doğada Kendiliğinden Yetişir Fakat Ne Olduğunu Bilmeyen İçin Çok Tehlikelidir

Sinüzit ve basur gibi rahatsızlıklara iyi geldiği düşünülen “acı kavun” bitkisinin, sanıldığının aksine bünyede kalıcı hasar bırakabileceği, ölüme bile neden olabileceği bildirildi. Bitkinin 2 gramı alerjik reaksiyonlara bağlı ani nefes durması nedeniyle öldürücü etkiye sahip. Acı kavun bitkisinin Anadolu’da “Cırtlak”, “Cırt atan”, “Ebu Cehil karpuzu” gibi isimlerle de bilinir. Acı kavunun meyvesi olgunlaştığında, basınca karşı oldukça hassas hale gelir ve kendini patlatarak içindeki tohumları saçar. Meyvesi olgunlaştığında içindeki basınç 6 bara ulaşarak tohumlarını saatte 36 kilometre hızla fırlatan acı kavunun göze zarar verebilir, bu nedenle bitkinin meyvesine temas etmekten kaçınılmalıdır. Faydaları: Acı kavunun özünden elde edilen bir sıvı, geleneksel tıpta bazı tıbbi amaçlar için kullanılır. Ancak kullanımı konusunda dikkatli olunmalıdır, çünkü aşırı miktarda tüketildiğinde toksik olabilir. Acı kavunun tıbbi kullanımları arasında idrar söktürücü,...

İlaçsız, katkısız doğada kendi kendi yetişen sirken otu ve mucizevi faydaları

Normal ıspanağa göre kat kat üstün lezzeti ve bileşimi vardır... Sirken Otu; yabani ıspanak olarak bilinir. Sirken otu, ıspanak gibi pişirilebilir. Sirken otunu ıspanaktan ayıran nokta ise besin değeri daha yüksek olmasıdır. Ülkemizde özellikle Ege ve Akdeniz bölgesinde yetişen yaprakları yayvan ve tırtıklı, ıspanakgiller familyasından bir bitkidir.  Boyları 150 santimetreye kadar uzayabilir. Ispanağa göre besin değeri daha yüksek olan sirken otuna “ak kaz ayağı” veya “ak pazı” isimleri de verilmektedir. Sirken otu, çiçeklenmeden önce toplanmalıdır. Sirken otunun yaprakları yayvan, kenarları tırtıklıdır.  Sirken otunun havucu andıran güçlü bir kökü vardır. Sirken otunun gövdesinde kırmızı çizgiler olabilir.  Sirken otunun çiçekleri üzüm görünümündedir. Sirken Otu Faydaları Nelerdir? Sirken otu yani yabani ıspanak; A, B, C, ve B6 vitaminleri bakımında oldukça zengindir. İçerisinde bol miktarda demir, niasin, kalsiyum, sodyum, fosfor, beta...

Karnabahar Yaprakları Nasıl Kullanılır?

Karnabaharın yapraklarını da yerseniz, meğer..! Karnabahar bitkisi, kronikleşmiş idrar yolları enfeksiyonlarının tedavisi için kullanılan en etkili sebzedir. O kadar etkilidir ki antibiyotik tedavilerinin dahi fayda etmediği idrar yolu enfeksiyonlarında uygulanan karnabahar kürü kısa zamanda hastalığı geçirmiştir. Karnabahar tüketirken karın bölgesi etrafında bulunan 4-5 adet yaprağı da kullanın. Karnabaharı alıp eve geldiğinizde alt kısımda bulunan yeşil yapraklarını kesip atıyorsanız bir kez daha düşünün. Bu yaprakları yemeklerinizde garnitür olarak bile kullanabilirsiniz. Ayrıca karnabahar yapraklarını lahana gibi kavurarak da öylece yiyebilirsiniz. Karnabahar yapraklarında bol miktarda anti-kanserojen olan beş tane koruyucu etkin madde bulunmaktadır. Bu maddeler, phytic asit, caffeic asit, alfa-tokoferol (E-vitamini), kaempferol, ve rutindir. Bilhassa E-vitamini ve caffeic asit, karnabaharın yapraklarında daha çoktur. Karnabahar yapraklarında ayrıca...

Naneleri Çoşturdukça Çoşturan Ev Yapımı Doğal Çiçek Çoşturan Karışım

Bu doğal bitkisel gübre karışımları, nane bitkinizin büyümesini ve sağlığını desteklemek için mükemmel seçeneklerdir. Düzenli olarak uygulandığında, nanenizin daha gür, aromatik ve sağlıklı olmasını sağlayacaktır. Bol miktarda taze nane yetiştirmenin ilk adımı , uygun kapları seçmektir. Nane hızlı büyüyen bir bitki olduğu için, köklerinin rahatça yayılabileceği en az 30 cm derinliğinde kaplar tercih edin. Ayrıca, suyun tahliye olabilmesi için iyi drenaj delikleri olan kaplar seçmelisiniz, aksi takdirde kök çürümesi riski artar. Nane, kısmi güneşten tam güneşe kadar olan ışık koşullarında gelişir, bu nedenle kaplarınızı günde en az 4-6 saat güneş ışığı alan bir yere yerleştirin. Daha sıcak iklimlerde, öğleden sonra biraz gölge sağlamak yaprakların yanmasını önlemeye yardımcı olabilir. Eğer naneyi içeride yetiştiriyorsanız, kapları bol miktarda güneş ışığı alabileceği güney cepheli bir pencere yakınına koyun.   Nane bitkisini sağlıklı ve gür bir şekilde büyütmek için doğal bitki...

Meyve ve Sebzeleri Hep Taze Tutmak İçin 17 Pratik Püf Noktası

Aldığınız meyve sebzelerin çok daha uzun taze kalması hem yapacağınız yemeklerin çok daha lezzetli olmasına hem de israftan kaçındığımız için her geçen gün zorlaşan hayatta paramızı daha doğru kullanabilmemize imkan sağlar. Bu yüzden birazdan sizlere anlatacağımız bu püf noktaları ile sebze ve meyveleri doğru saklamayı öğrenip, çok daha uzun lezzetli taze ve aynı zamanda da sağlıklı ve vitaminli kalmasını sağlayacaksınız. 1- Peyniri sirke damlatılmış kağıt havluya sarın Peynirin tadı değiştirmeyecek ölçüde hafifçe damlatılmış sirke, peynirin küflenmesini önler. 2- Mantarı kağıt bir poşette tutun Mantarın ürettiği nemi, kağıt yardımıyla emdirebilir ve daha uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. 3- Domatesi ters şekilde yerleştirin Domatesi ters bir şekilde yerleştirmek, üst kısmından girecek hava ve nem akışını keseceğinden domatesin taze kalmasında yardımcı olacaktır. 4- Yeşil sebzelerinizi kağıt havlu üzerinde tutun Yeşil sebzeler üzerindeki nemi em...