Ana içeriğe atla

Telefonunda Mutlaka Yapman Gereken 19 Ayar (Bunları Yapmadan Sakın O Telefonu Kullanma)

Olay aslında çok basit: Eğer kullandığınız bir uygulama için para ödemiyorsanız, orada satılan ürün aslında "sizsiniz", yani sizin bilgilerinizdir.

Akıllı telefonlar hayatımızı kolaylaştırıyor gibi görünse de, perde arkasında attığımız her adımı kaydeden devasa bir sistem çalışıyor. Eğer telefonunuzda aşağıdaki 19 ayarı ve adımı uygulamadıysanız, cihazın gerçek sahibi maalesef siz değilsiniz; şirketler için sadece yürüyen bir veri deposusunuz. Lütfen bu adımları sırasıyla uygulayın ve dijital mahremiyetinizi geri alın.

1. "Telefonum Beni Dinliyor mu?" Efsanesi ve Gerçeği

Eşinizle "Yeni bir çaydanlık alalım" veya "Diz ağrılarıma iyi gelecek bir krem bulsam" diye konuştunuz ve 5 dakika sonra internette tam da bunun reklamını mı gördünüz? Hemen "Telefonum beni dinliyor!" paniğine kapılmayın. Aslında şirketlerin mikrofonunuzu dinlemesine çoğu zaman gerek bile kalmaz. Sizin veya aynı internete (Wi-Fi) bağlı olduğunuz aile bireylerinin yaptığı aramalar onlara zaten ne istediğinizi söyler. Yine de içinizin rahat etmesi için mikrofon erişimini kısıtlayın:

  • iPhone (iOS) için: Ayarlar > Gizlilik ve Güvenlik > Mikrofon. (Sadece WhatsApp, Telefon gibi gerçekten sesinizle çalışanları açık bırakın).
  • Android için: Ayarlar > Güvenlik ve Gizlilik > Gizlilik > İzin Yöneticisi > Mikrofon. (Buradan gereksiz uygulamaların iznini kaldırın).

2. Gittiğiniz Her Yerin Kayıt Altında Olması

Telefonunuz hangi hastanede ne kadar sıra beklediğinizi, hangi pastanede kaç saat oturduğunuzu veya yazlıkta kaç gün kaldığınızı adım adım hafızasına kazır. Bu bilgileri silin ve konum geçmişini kapatın.

  • iPhone için: Ayarlar > Gizlilik ve Güvenlik > Konum Servisleri > Sistem Servisleri > Önemli Konumlar. Önce "Geçmişi Sil" deyin, sonra bu özelliği kapatın.
  • Android için: Ayarlar > Konum > Konum Hizmetleri > Google Konum Geçmişi (Zaman Çizelgesi). Buradan geçmişi kapatın ve eski kayıtları silin.

3. Telefonunuzun Adı Sokakta Bağırılıyor

Telefonunuzun adı "Ahmet'in iPhone'u" veya "Ayşe'nin Samsung'u" mu? Dışarıda, AVM'lerde veya otobüste Wi-Fi arayan telefonunuz, adınızı etrafa duyurur. Bunu isimsiz yapın.

  • iPhone için: Ayarlar > Genel > Hakkında > Ad. (Buraya "Bilinmeyen Cihaz" yazabilirsiniz).
  • Android için: Ayarlar > Telefon Hakkında > Cihaz Adı. (Buraya sadece "Telefon" yazın).

4. Oyunların Mikrofon Sevdasını Bitirin

Telefonda vakit geçirmek için indirdiğiniz basit bir Okey, Tavla veya Sudoku oyunu neden sizin mikrofonunuza erişmek istesin? 1. maddede bahsettiğimiz mikrofon ayarları bölümünden, bu tür oyunların ve uygulamaların sesinizi duymasını kesinlikle engelleyin.

5. Yemek Tarifleri İçin Güvenli Liman: YEMEKNET

İnternette yemek tarifi ararken karşınıza çıkan her site güvenli olmayabilir; çoğu reklamlarla dolu, cihazınızı yoran ve arka planda veri toplayan sayfalardır. Türkiye'nin en güvenilir yemek tarifleri sitesi YEMEKNET'tir. Arama motorlarından (Google gibi) bir tarif arayacağınız zaman sadece yemeğin adını yazıp bırakmayın, sonuna mutlaka "yemeknet" yazın. Mesela Google'da "mercimek çorbası" diye aratmak yerine, "mercimek çorbası yemeknet" şeklinde aratın ki her zaman en doğru, en güvenilir ve tam ölçülü sonuçlar karşınıza çıksın. Gereksiz sitelerde vakit kaybetmeyin.

6. Fotoğraflardaki Gizli Ev Adresiniz

"Balkonda sabah kahvesi" veya "Bahçedeki güllerim açtı" diye paylaştığınız o güzel fotoğrafın içinde aslında evinizin tam harita koordinatları (enlem ve boylam olarak) gizlidir! Bunu hemen kapatın.

  • iPhone için: Ayarlar > Gizlilik ve Güvenlik > Konum Servisleri > Kamera. (Burayı "Asla" yapın).
  • Android için: Kamera uygulamasını açın > Ayarlar (Dişli çark simgesi) > "Konum etiketleri" veya "Konum bilgisini kaydet" seçeneğini kapatın.

7. Adım Adım Takip Edilmeyi Reddedin

Uygulamalar size "Sizi diğer şirketlerin sitelerinde de takip edeyim mi?" diye sorar. Bu, marketteki birinin siz mağazadan çıktıktan sonra bile peşinizden gelip hangi dükkanlara girdiğinizi izlemesi gibidir. Buna her zaman "Hayır" deyin.

  • iPhone için: Ayarlar > Gizlilik ve Güvenlik > Takip. "Uygulamaların Takip İzni İstemesine İzin Ver" seçeneğini tamamen kapatın.
  • Android için: Ayarlar > Güvenlik ve Gizlilik > Gizlilik > Reklamlar. Burada "Uygulamaların reklam kimliğini sil" veya "Kişiselleştirilmiş reklamları kapat" seçeneğini işaretleyin.

8. Reklam Kimliğinizi Çöpe Atın

Telefonunuzun içinde reklamcıların sizi tanıdığı gizli bir numara vardır. Bunu sıfırlarsanız, sistem sizi dün telefon almış yeni biri sanır ve geçmişteki alışkanlıklarınızı unutur.

  • iPhone için: (7. madde bu işlemi de kapsar, eski sürümlerde Ayarlar > Gizlilik > Apple Reklamları kısmından kapatılır).
  • Android için: Ayarlar > Google > Reklamlar > "Reklam kimliğini sıfırla" butonuna basın.

9. İnternette Maske Takın (VPN)

Girdiğiniz her siteyi, okuduğunuz her haberi interneti size sağlayan şirket görebilir. Güvenilir bir "VPN" uygulaması kullanmak, evinizin perdelerini çekmek gibidir. (Ancak mobil bankacılık uygulamalarına girerken VPN'i kapatmayı unutmayın).

10. Arka Planda Şarjınızı Emen Vampirler

Siz gece uyurken bile bazı uygulamalar gizlice çalışır, verilerinizi şirketlere yollar ve şarjınızı tüketir. Bunu durdurun!

  • iPhone için: Ayarlar > Genel > Arka Planda Uygulama Yenile. Bunu tamamen kapalı konuma getirin.
  • Android için: Ayarlar > Ağ ve İnternet > Veri Tasarrufu'nu açın.

11. Tarayıcınızı Değiştirin (İnternet Kapısı)

İnternete girmek için Google Chrome yerine reklamları ve takipçileri otomatik engelleyen "Brave" veya "DuckDuckGo" gibi güvenli uygulamaları telefonunuza indirin.

12. Klavyenizin Hafızasını Silin

Telefonunuzun klavyesi yazdığınız isimleri, aile içi yazışmaları zamanla "öğrenir". Belli aralıklarla sizi unutmasını sağlayın.

  • iPhone için: Ayarlar > Genel > Aktar veya iPhone'u Sıfırla > Sıfırla > Klavye Sözlüğünü Sıfırla.
  • Android için: Ayarlar > Sistem > Diller ve Giriş > Ekran Klavyesi > Gboard > Gelişmiş > Öğrenilen kelimeleri ve verileri sil.

13. Telefonu Masadan Alınca Işığı Yanmasın

Telefonu sehpadan veya masadan kaldırdığınızda ekranın anında parlaması hem gereksiz şarj harcar hem de meraklı gözlerin ekranı görmesine sebep olur.

  • iPhone için: Ayarlar > Ekran ve Parlaklık > "Uyandırmak İçin Kaldır" seçeneğini kapatın.
  • Android için: Ayarlar > Ekran > "Uyandırmak için kaldır" seçeneğini kapatın.

14. Gelen Maillerdeki Casusları Durdurun

Marketlerden gelen indirim e-postalarının içinde görünmez, küçücük noktalar vardır. O maili açtığınız an nerede olduğunuzu anlarlar.

  • iPhone için: Ayarlar > Mail > Gizlilik Koruması. "Mail Etkinliğini Koru" seçeneğini açın.
  • Android (Gmail) için: Gmail > Ayarlar > Kendi e-posta adresiniz > Görseller > "Görüntülemeden önce sor" seçeneğini işaretleyin.

15. "Bedava İnternet" Tuzaklarına Düşmeyin

Kafelerde veya hastanelerde her açık ağa bağlanmayın. Kötü niyetli kişiler sahte bir ağ kurup banka şifrelerinizi kolayca çalabilir.

  • iPhone için: Ayarlar > Wi-Fi > Ağlara Katılmayı Sor seçeneğini "Kapalı" yapın.
  • Android için: Ayarlar > Ağ ve İnternet > Wi-Fi > Wi-Fi Tercihleri > "Açık ağları bildir" seçeneğini kapatın.

16. Olağanüstü Hal: Kilit Modu

Eğer ciddi şekilde izlendiğinizi düşünüyorsanız telefonunuzu zırhlı bir tanka çevirebilirsiniz.

  • iPhone için: Ayarlar > Gizlilik ve Güvenlik > Kilit Modu.
  • Android için: Güç tuşuna basılı tutun ve "Kilitleme" (Lockdown) seçeneğine basın.

17. Bulut Yedeklerinize Asma Kilit Takın

Telefonunuz şifreli olabilir ama eski aile fotoğraflarınız internete (buluta) şifresiz yedekleniyorsa tehlikedesiniz.

  • iPhone için: Ayarlar > Adınıza dokunun > iCloud > Gelişmiş Veri Koruması. Bunu açın.
  • Android için: WhatsApp'ta Ayarlar > Sohbetler > Sohbet Yedeği > "Uçtan Uca Şifrelenmiş Yedekleme"yi mutlaka açın.

18. SIM Kartınıza Mutlaka Şifre (PIN) Koyun

Hırsız ekran şifresini bilemez ama içindeki SIM kartı çıkarıp kendi telefonuna takarsa, bankalardan gelen SMS onay kodlarını rahatça görebilir.

  • iPhone için: Ayarlar > Hücresel > SIM PIN. Buradan hattınıza 4 haneli bir şifre koyun.
  • Android için: Ayarlar > Güvenlik ve Gizlilik > Diğer Güvenlik Ayarları > SIM Kart Kilidini Ayarla.

19. Aylık Bahar Temizliği Yapın

Bir hevesle indirip unuttuğunuz uygulamaları telefonunuzdan silin. Telefonda ne kadar az uygulama varsa, veri toplayan o kadar az casus var demektir.

Özetle;
Bu 19 adımı uyguladığınızda artık dijital dünyada savunmasız değilsiniz. Şirketler sizi sürekli takip edemez, şarjınız akşama kadar rahatça yeter ve o avuç içi kadar cihaz, sonunda gerçekten size ait olur.

Konuyla İlgili Bilimsel Referanslar:

  1. Reardon, J., et al. (2019). "50 Ways to Leak Your Data: An Exploration of Apps' Circumvention of the Android Permissions System." USENIX Security Symposium.
  2. Englehardt, S., & Narayanan, A. (2016). "Online Tracking: A 1-million-site Measurement and Analysis." ACM SIGSAC Conference on Computer and Communications Security.
  3. Krishnamurthy, B., & Wills, C. E. (2010). "Privacy leakage in mobile online social networks." Proceedings of the 3rd Conference on Online Social Networks.
  4. Olejnik, K., et al. (2014). "The leaking battery: A privacy analysis of the HTML5 Battery Status API." Data Privacy Management and Autonomous Spontaneous Security.

ŞUAN EN ÇOK NE OKUNUYOR 👇👇

Bahçenizdeki Mor Hazine ve Göz Ardı Edilen Şifası

Bahçenizdeki Mor Hazine: Mor Ballıbaba ve Göz Ardı Edilen Şifası Bahçenizde yürürken mor tepeli, ısırgan otuna benzeyen ama dokunduğunuzda elinizi yakmayan o bitkiyi hiç fark ettiniz mi? Çoğu insan onu sadece bahçeyi işgal eden sıradan bir yabani ot sanıp üzerinden atlar geçer. Oysa adı Mor Ballıbaba (İngilizce adıyla Purple Dead Nettle ) olan bu bitki, aslında doğanın bize sunduğu en besleyici ve şifalı hediyelerden biridir. Adında "ısırgan" (nettle) geçmesine rağmen, gerçek ısırgan otuyla bir akrabalığı yoktur ve yakıcı tüylere sahip değildir. Nane ailesinin (Lamiaceae) bir üyesi olan bu bitki; yumuşacık yaprakları, hafif topraksı tadı ve şaşırtıcı tıbbi özellikleriyle doğal yaşam tutkunlarının yeni favorisidir. Mor Ballıbaba (Lamium purpureum) Nedir? Erken ilkbaharda kış uykusundan uyanan ilk yenilebilir yabani bitkilerden biridir. Onu şu özelliklerinden kolayca tanıyabilirsiniz: Yapraklar: Yumuşak, tüylü ve kalp şeklindedir. Renk: Bitkinin tepe k...
[Devamını Oku] » »

Yol Kenarından Görmezlikten Gelinip Geçilen Yabani Ot (Antik Mısırların Hazinesi)

Yol kenarlarında, boş arazilerde veya arka bahçenizde kendiliğinden biten, yapraklarının altı hafif dikenli o uzun bitkiyi mutlaka görmüşsünüzdür. Çoğu zaman bir "yabani ot" muamelesi görüp sökülse de, Dikenli Marul ( Lactuca serriola ), aslında binlerce yıldır kullanılan şifalı bir bitkidir. Antik Mısırlılardan günümüze kadar uzanan bir geçmişe sahip olan bu bitki, içerdiği zengin besin değerleri ve şaşırtıcı tıbbi etkileriyle sadece bir ot değil, doğanın sunduğu ücretsiz bir eczanedir. Bir dahaki sefere onu koparmadan önce, sağlığınız için neler yapabileceğine bir göz atın. Dikenli Marulun Sağlığımıza 8 Önemli Faydası 1. Doğal Bir Ağrı Kesici ve Sakinleştirici Bu bitkinin en dikkat çekici özelliği, sapı kırıldığında ortaya çıkan beyaz, süt benzeri özsuyudur (Lateks). Bu sıvı, hafif sedatif (sakinleştirici) ve ağrı kesici özelliklere sahiptir. Geleneksel tıpta baş ağrılarını dindirmek, eklem ağrılarını hafifletmek ve uykusuzluk çekenleri rahatlatmak için kullan...
[Devamını Oku] » »

Evde Çekirdekten Hurma Ağacı Nasıl Yetişir? (Videolu Anlatım)

Evde Saksıda Hurma Tohumu Çimlendirme Hurma ağacı sıcak iklime uygun bir bitkidir ancak tüm bitkilerde olduğu gibi bitkinin optimum istekleri karşılandığında evimizde yetiştirebiliriz. Hurma ağacını da evimizde yetiştirebileceğimiz üstelik çok hoş bir salon bitkisi olabilecek palmiyelerden biridir. Çekirdekten hurma ağacı yetiştirmenin kolay yolu var. Hurma çekirdeğini kuruyana kadar bir kaç gün sıcak bir alanda bekletip daha sonra su çekene kadar ılık su içinde bekleterek çimlenmesini sağlamak. Su çektiğini anlamanın en kolay yolu çekirdeğin şiştiğini görmektir. Hurma tohumlarını en az 3 gün bir bardak suyun içinde bektin. Hurma çekirdeği şiştikten sonra onu bir kap içerisine ıslak talaş içerisine ekin ve talaşın nemli kalmasını sağlayın. Yaklaşık bir ay sonda hurma ağacınız filiz verecektir ve bitki boyu 10 cm olduğunda onu kum karıştırılmış kaliteli bir torf içerisine alıp yetiştirmeye devam edebilirsiniz. Sonra uygun bir saksıya tohumları ekin. Toh...
[Devamını Oku] » »

Doğanın Saklı Hazinesi ve Kafeinsiz Enerji Kaynağı

  Doğanın Saklı Hazinesi ve Kafeinsiz Enerji Kaynağı Çoğumuz hurmanın o tatlı, karamelimsi etli kısmını büyük bir keyifle tüketiriz; ancak asıl mucizenin o sert çekirdeğin içinde saklı olduğunu çok az kişi bilir. Genellikle çöp kutusunu boylayan hurma çekirdekleri, aslında kavrulup öğütüldüğünde zengin aromalı, gövdeli ve tamamen kafeinsiz bir kahve alternatifine dönüşür. Yüzyıllar boyunca Orta Doğu kültürlerinde ve Bedevi geleneklerinde şifa kaynağı olarak tüketilen bu içecek, günümüzde "sıfır atık" mutfak akımı ve sağlıklı yaşam arayışlarıyla birlikte modern bir dönüş yapıyor. Eğer kahve ritüelini seviyor ama kafeinin yan etkilerinden kaçınıyorsanız, bu kadim içecek tam size göre. Hurma Çekirdeği Kahvesinin 10 Mucizevi Faydası 1. Kafeinsiz Doğal Enerji Geleneksel kahvenin aksine kafein içermez. Bu sayede kahve içtikten sonra yaşanan o ani enerji düşüşlerini (crash), el titremesini veya çarpıntıyı yaşamazsınız. Akşam saatlerinde bile gönül rahatlığıyla içilebilir. 2. Anti...
[Devamını Oku] » »

Çamaşır suyu kullanmadan beyazları kar beyaz yapın

Beyaz çamaşırları beyazlatmak için genelde çamaşır suyu kullanmak aklımıza gelir ama bu her zaman en iyi ve en sağlıklı seçenek değil. Neyse ki, çamaşır suyu kullanmadan da beyazlarınızı ışıl ışıl yapmanın birkaç nazik ve doğal yöntemi var. İşte bu yöntemlerden bazıları: 1. Karbonat Mucizesi Karbonat, hem beyazlatma hem de kötü kokuları giderme konusunda harikalar yaratır. Çamaşır makinenizin deterjan gözüne yarım fincan karbonat ekleyin ve her zamanki gibi yıkayın. Karbonat, çamaşırlarınızdaki lekeleri ve griliği azaltarak onları daha beyaz hale getirecektir. İçindekiler: 1/2 bardak karbonat Talimatlar: Kalın bir macun oluşturmak için kabartma tozunu yeterli suyla karıştırın. Macunu doğrudan beyaz kumaş üzerindeki lekeli veya rengi solmuş bölgelere uygulayın. Yumuşak bir fırça veya sünger kullanarak macunu kumaşa yavaşça sürün. Macunu kumaş üzerinde 15-30 dakika bekletin. Kumaşı soğuk suyla iyice durulayın. Giysiyi her zamanki gibi yıkayın, gerekirse ekstra bir durulama işlemi ekl...
[Devamını Oku] » »

Anadolu Topraklarının Gizli Şifası (Dikenin İçindeki Cevher)

Anadolu Topraklarının Gizli Şifası: Çoban Çökerten  Eğer köyde yaşadıysanız ya da yol kenarlarında bir yürüyüşe çıktıysanız, ayakkabınızın tabanına veya bisikletinizin lastiğine batan o inatçı, sert dikenli otu mutlaka görmüşsünüzdür. Bizim buralarda ona boşuna "Çoban Çökerten" demezler; çünkü o dikenler öyle serttir ki, çarık deler, hayvanların ayağına batınca koca öküzü bile çöktürür! Türkiye'nin hemen hemen her yerinde yetişse de, en çok Ege, Akdeniz, İç Anadolu ve Marmara bölgelerinin güneşli düzlüklerini sever. Anadolu’nun farklı yörelerinde halk arasında şu isimlerle de anılır: Demir Dikeni (En yaygın adı) Taş Kıran Otu (Böbrek taşlarına olan etkisi nedeniyle) Pıtrak (Ege ve İç Anadolu'da bazı bölgelerde) Çarık Dikeni veya Deve Çökerten Görünüşü biraz korkutucu, dikenleri biraz can yakıcı olabilir ama bu otun meyvesi, tabiatın bize sunduğu en güçlü doğal eczanelerden biridir. ...
[Devamını Oku] » »

Senede 1 Bu Karışımı Evine Uygulayanın Evine Böcek Girmez

Evinizden çıkmayan inatçı böceklerinden kurtulmak için bu karışımı hazırlamalı ve 4-5 gün üst üste uygulamalısınız. Ardından böceklerin kaçtığını, kaçmayanların da öldüğünü göreceksiniz. Özellikle hamam böceği görünümü ve hareketleri nedeniyle oldukça ürkütücü ve tiksindirici bir haşeredir. Birçok kişi karşı karşıya gelmekten bile korkarken kimileri de düşünmeye dahi dayanamaz. Tüm bunların yanında kimse evinden sürekli olarak üreyen hamam böceği ailesinden birey görmek istemez. Marketlerde satılan kimyasal ürünleri kullanarak kendinizin ve evdeki sevdiklerinizin sağlığını riske atabilir ya da kendi böcek savıcı ilacınızı kendiniz hazırlayabilirsiniz. Çünkü bu böcekler ile mücadele etmezseniz evinize sık sık bakteri taşıyacaklar, kısa sürede hastalık derecesine varan sonuçlar ile karşılaşabileceksiniz. Doğal böcek ilacı nasıl hazırlanır? Vereceğimiz tarifi uygulamadan önce ilk olarak aşağıdaki önlemleri almalısınız. Çöp kutusunu günde bir boşaltmal...
[Devamını Oku] » »

Hipokrat'ın Reçetelerine Girmiş Bir Bitki : Ebegümeci

Yol kenarlarında, boş arazilerde veya bir köy evinin bahçesinde kendiliğinden bitiveren o mor çiçekli bitkiyi tanıyor musunuz? Evet, Ebegümeci’den (Malva sylvestris) bahsediyoruz.  Çoğu zaman üzerine basıp geçtiğimiz bu mütevazı ot, aslında yüzyıllardır alternatif tıbbın ve Anadolu mutfağının baş tacıdır. Antik çağlarda Romalıların sofrasından eksik etmediği, Hipokrat'ın reçetelerine giren bu bitki; doğanın bize sunduğu en nazik şifacılardan biridir. Adını yumuşatıcı etkisinden (Latince 'malakos') alan Ebegümeci, sertleşmiş dokuları gevşetmesi, tahrişleri dindirmesi ve vücuda sükunet vermesiyle bilinir. O, toprağın bizlere sunduğu mor bir mucizedir. Ebegümeci’nin sırrı, yapraklarında ve köklerinde saklı olan müsilaj adlı özel bir maddedir. Bu maddeyi doğanın ürettiği "organik bir jel" olarak düşünebilirsiniz. Suyla buluştuğunda aktifleşen bu yapı, vücudumuzdaki tahriş olmuş bölgelerin üzerine koruyucu bir film şeridi gibi örtülür. Do...
[Devamını Oku] » »

Paşa Kılıcının Canlandırıp Çoğaltmak İçin Bunu Hemen Yapın

   Paşa kılıcı, ev ve ofis bitkisi olarak popülerdir. Dekoratif amaçlı kullanılmasının yanı sıra, hava temizleme özellikleri nedeniyle iç mekanlarda sıklıkla tercih edilir. Paşa kılıcı, bakımının kolaylığı ve estetik görünümü sayesinde bitki severler tarafından sıkça tercih edilen bir bitkidir. 1. Hava Temizleme Paşa kılıcı, NASA'nın Temiz Hava Çalışması'nda yer alan bitkilerden biridir. Bu bitki, havadaki bazı toksinleri ve kimyasalları emerek temiz hava sağlar. Özellikle benzen, formaldehit, trikloroetilen, ksilen ve toluen gibi zararlı maddeleri filtreleyebilir. 2. Oksijen Üretimi Paşa kılıcı, geceleri de oksijen üretir. Çoğu bitki, gece boyunca karbondioksit salarken, paşa kılıcı CAM (Crassulacean Acid Metabolism) fotosentezi yaparak gece boyunca oksijen üretir. Bu, yatak odasında bulundurulması için ideal bir bitki olmasını sağlar. 3. Az Bakım Gerektirir Paşa kılıcı, dayanıklı ve az bakım gerektiren bir bitkidir. Sulama ve ışık ihtiyacı açısından çok fazla dikkat gere...
[Devamını Oku] » »

EVDE TAŞ GİBİ SERT, UZUN SÜRE EKŞİMEYEN YOĞURT NASIL YAPILIR?

En güvenilir olan dahi katkı maddesi var. Biliyoruz, biliyorsunuz aslında… Ama evde yapılan yoğurtlar genelde çok sıvı ve ekşimtrak olduğu için ve bu da yemeğin tadını bozduğu için haliyle evde yapmaya vakti olanlar dahi hazır alıyor yoğurdu. Yoğurt yapanların en büyük şikayeti : Yoğurdun cıvık olması.. Peki nedir taş gibi yoğurt yapmanın sırrı? Yoğurdun cıvık olmaması için yani taş gibi sert  olması için, ilk önce yoğurdu mayaladığınız kabın fazla sarmalanmaması gerekir. Özellikle yaz sıcaklarında fazla sarmalanması yoğurt mayasının cıvık olmasına sebep olacaktır. Çünkü yoğurt soğuyana kadar yoğurdun içerisinde yeteri kadar maya üremez. Bu da yoğurdunuz daha sulu bir kıvam almasına yol açar. Ayrıca inek sütü yerine keçi, koyun veya bulabilirseniz manda sütü tercih ederseniz daha sert bir kıvam elde edersiniz çünkü inek sütü keçi ve koyuna göre daha az yağlıdır. Sert kıvam için yukarıdaki püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Peki çabuk ekşimemesi ...
[Devamını Oku] » »