Hayat Mutfakta

ŞİMDİ TAM DA MEVSİMİ!  MEVSİMİNİN EN GÜZEL OTLARINDAN BİRİ OLAN ÇİRİŞ OTUNU TANIYIN, FAYDALARINI ÖĞRENİN Beyaz çiçekleri sayesinde hemen fark edersiniz onu. Gövdesi pırasayı andırır, zambağı çağrıştırır. Nerelerde yetişiyor derseniz, kendisi hemen hemen güzel vatanımızın her bölgesinde mevcut.  Özellikle Doğu, Güneydoğu, Ege ve Akdeniz de çokça yetişir ve çok da sevilir. Bahar ile beraber dağlar, bayırlar çiçek açarken, bizlerinde hem sofraları renkleniyor hem de bereketleniyor. Şifaları da cabası tabi... Ne güzel otlar, bitkiler, sebzeler çıktı ortaya... Çiriş otu da bunlardan biri... Hadi, bu güzel otu ve faydalarını bilmeyen kalmasın... Pazarda gördüğünüzde bu ne ki acaba deyip, uzaklaşmayın, bu şifalı otları tanıyın, faydalanın... Doğada beyaz çiçekleri ile mutlaka gözünüze çarpmıştır. Pazara, manava daha çok çiçeklerinden arındırılmış, pırasaya benzeyen gövdesi ile gelir. Bu yüzden halk arasında yaban ya da dağ pırasası olarak da bilinir. ...

OTLARIN PADİŞAHI OLARAK ANILAN BU ŞİFA KAYNAĞI İLE TANIŞIN : YEMLİK OTU ve SİZİ ÇOK ŞAŞIRTACAK FAYDALARI Şuan tam da bu otun mevsimi...  Bahar ile beraber yüzünü göstermeye başlar yemlik otu. O kadar faydalı bir ot ki yemlik otu, tüm otlar içersinde OTLARIN PADİŞAHI olarak bilinir... Bir ottan bekleyebileceğinizin çok daha fazlasını bu otta bulacaksınız emin olun. Kansızlığa çare oluyor, sindirim sisteminin ve saç sağlığının en önemli destekçilerinden sayılıyor... Tabi sadece bunlar mı faydaları? Değil elbet... Önce gelin bu şifalı otu biraz daha tanıyalım. Yemlik otu, doğanın bize sunduğu nimetlerden bir tanesi. Öyle özel olarak yetiştirmenize gerek yok, dağda, bayırda, çayırda, tarlalarda kendiliğinden yetişir. Baharın başlaması ile çiçeklenmeye, belirginleşmeye başlar. İç Anadolu bölgesi başta olmak üzere Marmara'dan Karadeniz Bölgesi'ne kadar her yerde yetişebiliyor. Güçlü bir ottur kendisi. Birçok hava şartına uyum sağlar. Genelde sarı çiçekleriyle b...

TEREBENTİN YAĞI NEDİR? NEYE FAYDALIDIR? NASIL KULLANILIR? Saç bakımında önemli bir yere sahip olan çam terebentin yağı; saç dökülmesinden saç uzamasına kadar bir çok alanda faydası olan mucizevi doğal bir üründür. Terebentin Yağı Nasıl Kullanılmalıdır? Saçlar, bayanlar için son derece önemlidir. Gür ve uzun saçlara kavuşabilmek için artık günümüz koşullarında her yol denenmeye çalışılmaktadır. Saç bakımı konusunda son dönemde oldukça önemli olan yağlardan birisi olarak karşımıza terebentin geliyor. Yağın faydalarına göz atıldığında ise saç uzamasından pek çok olumlu katkılara kadar artı yönleri bulunan bir yağ olarak karşımıza çıkıyor. Son derece mucizevi doğal bir ürün olarak bilinen Terebentin Yağı, saçlarınızın gözle görülür canlılık ve güzelliğine kavuşmasını sağlar. Saçlarınıza eğer istediği bakımı vermek istiyorsanız mutlaka bu yola başvurmanız gerektiğini söylemek isteriz. Aynı zamanda yağı kullanacak kişilere bir başka söylememiz gereken önemli husu...

Kinoa yenilebilir tahıla benzer ama buğdaygillerden olmayan ıspanak ve pancar gibi bitkilere daha yakın bir bitkidir. Bolivya, Peru, Ekvador ve Kolombiya'nın And Dağları üzerindeki yörelerinde yetiştirilir. Besin değeri oldukça yüksektir. İçerisinde amino asitler bol miktarda kalsiyum, demir ve A, B, C, D ve K gibi neredeyse tüm vitaminleri bulundurur. Kendine özgü bir aromaya sahip olmamakla birlikte yoğun bir tadı da yoktur. Pirinç gibi pişirilerek tüketildiği gibi salatalarda yemeklerde ve her türlü tatlılarda da kullanılabilir. Kinoa nasıl pişirilir? Kinoayı ilk olarak yarım saat suda bekletin ve bol soğuk suda yıkayın. Bu sayede kabuğundaki maddenin neden olduğu acılık gidecektir. Bir ölçü kinoaya 2 ölçü sıvı eklenmelidir. Kinoa, kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilmelidir. Kinoa paketlerinin üzerinde de nasıl pişireceğinizi anlatan tarifler yer almaktadır. Kinoa hangi hastalıklara iyi gelir? Bitkisel gıdalar arasında en yüksek proteine sahip olan kin...

SON ZAMANLARDA ADINI SIKÇA DUYDUĞUMUZ "CHİA TOHUMU" NEDİR? CHİA TOHUMUNUN FAYDALARI NELERDİR? Son zamanların süper besini Chia tohumu ile tanıştınız mı? Henüz tanışmadıysanız artık tanışmanızın vakti geldi. Çünkü, chia sütten daha fazla kalsiyum içermesinin yanında kansere karşı koruyucu özler de içeriyor. Chia tohumu nedir? Güney Amerika’da yetişen bir tür adaçayı olan Salvia hispanica, tüm dünyada Chia (Çiya) bitkisi olarak biliniyor. Bu bitkinin tohumları ise Chia tohumu olarak satılıyor ve kullanılıyor. Chia tohumunun faydaları nelerdir? Chia tohumu, en iyi Omega-3 kaynağı olarak bilinen somon ve keten tohumundan daha fazla Omega-3 içermektedir. Beyin ve kalp sağlığı için çok önemli olduğu bilinen Omega-3, düzenli Chia tohumu tüketildiğinde metabolizmaya önemli faydalar sağlıyor: Chia tohumu her 28 gramında 5 gram Omega-3 içermektedir. 28 gramında ünlük protein ihtiyacının %10’unu karşılayacak kadar, 4,4 gram protein vardır. İçerdiği triptofan ad...

DOĞANIN MUCİZEVİ BİTKİLERİNDEN KANTARON'UN VÜCUDUMUZ İÇİN ÇOK ÖNEMLİ FAYDALARI Kantaron, 14. Yüzyıldan itibaren kullanılan, her yörede bulunabilen ve üzerinde sarı çiçekler açan şifalı bir bitkidir. Halk arasında sarı kantaron veya binbirdelik otu olarak bilinir.  Çiçeklerinden ve köklerinden faydalanan kantaron bitkisinin sağlığa inanılmaz derecede faydaları bulunmaktadır. Şemsiye şeklinde açan kantaron altın sarısında olmakla birlikte çiçekleri beş parçaya ayrılır. Kenarlarında koyu siyah renkli tüylerle çevrilmiş güzelliğiyle tam bir doğa harikasıdır. Kantaron bitkisini yüksek ışığa karşı tuttuğunuzda, içerisinde bol miktarda bulunan yağ guddeleri noktacıklar halinde ortaya çıkıyor. İşte bu beliren yağ noktalarından dolayı bu bitkiye "binbirdenlik" lakabı verilmiştir. Kantaron yağının faydaları Doğanın mucizevi bitkileri arasında bulunan kantaron eski çağlardan günümüze kadar gelerek pek çok sağlık probleminin tedavisinde kullanılabilmektedir. ...

KALSİYUM BAKIMINDAN ÇOK ZENGİN OLAN YUMURTA KABUKLARI İLE KEMİKLERİNİZİ GÜÇLENDİRİN Yumurta kabuğu eskiden önemsiz bir çöp olarak nitelendirilirdi ancak son zamanlarda yapılan bilimsel araştırmalar yumurtanın en değerli kısmının kabuğu olduğunu ortaya çıkarttı. Yumurta kabuğu çok değerli bir kalsiyum kaynağıdır ve bedenimizin asli ihtiyacı olan bütün iz elementleri bünyesinde barındırır. Hangi elementlerden mi bahsediyoruz. Bakır, flor, demir, manganez, molibden, sülfür, silisyum, çinko… gibi tam 27 element yumurta kabuklarında bulunur. Yumurta kabuğu kürünün en büyük faydalarından bazıları ise kemik yapısını güçlendirici etkileri, dişleri güçlendirici etkileridir. * Yumurta kabuğunun mikrobunun tam anlamıyla kırılabilmesi için öncelikle çok iyi şekilde haşlanması gerekiyor. * Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyun ve ardındna üzerindeki zarı alın. Yumurta kabuğunun zarı da en az kabuğu kadar faydalıdır ve kalsiyum açısından oldukça zengindir. * Yumur...

HER YEMEĞİN YANINDA SEVEREK TÜKETTİĞİMİZ YOĞURDUN, OKUDUĞUNUZDA DAHA ÇOK SEVMENİZE NEDEN OLACAK ÇOK ÖNEMLİ FAYDALARI Kolit, alerji, osteoporoz, hazımsızlık, hipertansiyona yol açan kötü kolesterol ve kalp-damar hastalıklarına karşı güçlü bir koruyucu, özellikle "A", "B", "E" vitaminleri, mineral tuzlar, kalsiyum, fosfor, magnezyum zengini... Yoğurt süt ürünleri arasında en çok tüketilen besinlerden biridir. İçeriğindeki yüksek miktarda kalsiyum minerali ile kemik sağlığı için önemli bir besin olan yoğurt vücuda pek çok faydası ile sofraların vazgeçilmezleri arasında bulunur. Ancak yoğurtlar da hazırlanmasına göre birbirinin aynı olmayacağından daha sağlıklı bir yaşam için yağsız ve organik olan yoğurtların tüketimi vücut sağlığınızı korumaya yardımcı olacaktır. Yoğurdun faydaları * Kış aylarında yoğurdu düzenli tüketerek bağışıklık sistemini kuvvetlendirebilir ve grip, soğuk algınlığı gibi kış aylarında yaygınlaşan hastalıklara karşı ...

ESKİ ÇAĞLARDAN BU YANA TEDAVİ AMAÇLI KULLANILAN KARANFİLİN SAĞLIĞINIZ İÇİN OLDUKÇA ETKİLİ FAYDALARI Güçlü bir aromaya sahip olan karanfil yemek sektöründen sağlık sektörüne kadar pek çok alanda kullanılmaktadır.  Çeşitli sağlık problemlerinde hızlı çözümler sunan karanfil ağız kokusunun giderilmesinden diş ağrısını hafifletmesine, şişkinliği almasından yorgunluğun giderilmesine kadar fayda sağlayabilmektedir. Faydaları saymakla bitmeyecek karanfil A, K, E ve B6 vitaminleri bakımından zengin bir besindir. Kalsiyum, potasyum, manganez ve sodyum bakımından da zengin olan karanfil Omega 3 ve Omega 6 yağlarını da içinde bulunduran ener bitkiler arasında yer alır. Karanfil neye iyi gelir, karanfilin faydaları nelerdir gibi sorular aklınıza takıldığında çevrenizden duyduğunuz karanfilin en çok bilinen faydaları diş ağrısını geçirmektir. Bunun yanı sıra karanfilin sağlığınız açısından pek çok faydası bulunmaktadır. Karanfilin diğer faydaları * Bulantı ve kusma...

VÜCUDUNUZU YENİLEYİP, İLTİHABI ATTIRAN 8 ÇOK ŞİFALI BESİN İltihap hafife alınmamalıdır çünkü ilgilenilmediği takdirde uzun dönemde ortaya ciddi sorunlar çıkmasına yol açabilir. Kronik iltihap siroz hastalığı ya da eklem iltihabında olduğu gibi vücudun bir bölgesini etkileyebilir. Ya da Çölyak hastalığında olduğu gibi iltihabın vücudun tümünü etkilemesi de söz konusu olabilir. İltihabı genel hatlarıyla anladıktan sonra şimdi iltihapla savaştığı bilinen bitkilerden en popüler olanları hangileri, bir göz atalım. Vücuttan İltihabı Temizleyen Besinler 1. Isırgan Otu : Toksinleri böbrekler aracılığıyla atmaya yardımcı bitkilerin başında gelir. Bunun yanı sıra ısırgan otunun vücuttaki iltihabi kimyasalları azalttığı ve ağrı dindirmede etkili olduğu düşünülür 2. Sarımsak : Doğal antibiyotik sarımsak, çeşitli sülfür içeriği sayesinde iltihap giderici özelliktedir. Aynı bileşenler kalp hastalıkları ve mikroplarla savaşta da iş başındadır. 3. Arnavut Biberi : İçerdi...

İLTİHABI ÖNLÜYOR! AĞRILARI YOK EDİYOR... Sürekli oturmak ya da sürekli ayakta dikilmek farketmez! Bir süre sonra çeşitli ağrılar ve tutulmalar yaşarsınız.  Masa başında 8 saatten fazla oturmak ya da sürekli bir şekilde ayakta dikilmek çeşitli ağrılara ve tutulmalara neden olabilir. Bu ağrılardan kurtulmanın tek yolu ise kas ve kemiklerde oluşan iltihabı yok etmektir. Yeşil yapraklı sebzeler : Pazı, kara lahana ve ıspanak gibi yeşil sebzeler karotenoid ve flavanoid açısından zengindir. Bu bileşenler iltihabı önleyen yapıdadır. Yeşil sebzeler aynı zamanda magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. İçerdikleri bu mineraller kas ve kemiklerimizi destekleyerek acı eşiğimizi yükseltir. Turuncu sebzeler  :Havuç, balkabağı ve tatlı patatesler karotenoid açısından oldukça zengindir ve sonuç olarak iltihaplanmayı önler. Bu karotenoidlerin bazıları A Vitaminine dönüşebilir ve bağışıklık sistemimizi düzenler ve dengeler. Ananas : Ananasda bulunan brome...

HER YEMEKTEN ÖNCE 1 KAŞIK TÜKETİN!. Mide ekşimesi ve mide yanması gibi reflünün belirti verdiği rahatsızlıkları çekiyorsanız bu durumun ne kadar can sıkıcı olduğunu bilirsiniz. Mide yanması genellikle, yemek sonrası ortaya çıkan ve gece yatarken göğüs kısmında belirti veren rahatsızlıklar olarak meydana gelir.  Bu belirtiler aynı zamanda heyecanlı olduğunuz zaman yada stres altındayken de ortaya çıkabilir. Mide ekşimesiyle ortaya çıkan belirtileri tedavi edebilmek için asit indirgeyici ilaçlar kullanılır.  Bu ilaçlar, belli bir zaman sonra kemik erimesi ve B12 eksikliğine neden olabilir. Aynı zamanda yapılan araştırmalar,  sık mide ilaçları kullanan insanların kalp rahatsızlığı ve böbrek yetmezliği açısından büyük risk altında olduklarını ortaya çıkarmıştır. Mide yanması gibi ufak belirtiler oluştuğunda reflünün gelişmesini engellemek ve rahatsızlığın vermiş olduğu belirtileri ortadan kaldırmak için doğal yöntemlerle kendinizi t...

NE KADAR DEMİR O KADAR KUVVET! EĞER ÇABUK YORULUYORSANIZ DEMİR EKSİKLİĞİNİZ OLABİLİR! Demir, vücutta oksijenin taşınabilmesi için önemli bir mineraldir. Vücudumuz demiri hemoglobin üretimi için kullanır ve hemoglobin kanda oksijenin taşıyan kırmızı kan hücrelerinin bir parçasıdır. Vücudunuzda yeterince demir yoksa, daha az kırmızı kan hücresi üretilir, hemoglobin sayısıyla birlikte organlar ve dokular için hayati önemi bulunan oksijen miktarı da azalır. Demir minerali bakımından zengin besinleri daha sık tüketerek demir seviyesini önemli oranda yükseltebilirsiniz. Demir Bakımından Zengin Et Ürünleri  Sığır Eti: 100 gram sığır eti günlük demir ihtiyacının %11’ini karşılar. Olumsuz yönü doymuş yağ, trans yağ ve kolesterol içermesidir. Sığır Ciğeri: 100 gram pişmiş sığır ciğeri günlük demir ihtiyacının %36’sını karşılar. Olumsuz yönü yüksek kolesterol ve trans yağ içermesidir. Tavuk Ciğeri: 100 gram pişmiş tavuk ciğeri günlük demir ihtiyacının %65’ini karşılar...